Ízek, amik éttermi hangulatot varázsolnak otthonra
Tökéletes
választás egy könnyed vacsorához vagy akár egy különlegesebb alkalomra is.
A
szaftos lazac és a krémes, illatos köret harmonikus párost alkot.
Hozzávalók (2 adaghoz):
A lazachoz:
> 2 szelet lazacfilé (kb. 150–200 g/db, bőr nélkül)
> Só ízlés szerint
> Frissen őrölt bors ízlés szerint
> 1 ek olívaolaj
> 1 ek vaj
A
krémes
gombás spenóthoz:
> 1 ek vaj
> 2 gerezd fokhagyma (finomra aprítva)
> 200 g csiperke (szeletelve)
> 150 g friss bébispenót
> 200 ml főzőtejszín (vagy habtejszín a még selymesebb állagért)
> ½ tk mustár (opcionális, de ajánlott)
> 1 tk friss petrezselyem (aprítva)
> só
> bors
> szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés:
Lazac előkészítése:
A lazacfiléket alaposan sózd és borsozd mindkét oldalukon, majd hagyd pihenni 5–10 percig szobahőmérsékleten.
Lazac sütése:
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat.
> Süsd a lazacot 4–5 percig az egyik oldalán, amíg aranybarna kérget kap
> Fordítsd meg, majd süsd további 2–3 percig
Akkor tökéletes, ha belül még szaftos marad. Tedd félre, és tartsd melegen.
Krémes gombás spenót:
Ugyanabban a serpenyőben készül, így még intenzívebb lesz az íz.
> Olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a fokhagymát
> Pirítsd illatosra (kb 30 mp)
> Add hozzá a gombát, és süsd 5–6 percig, míg aranybarna lesz
> Öntsd fel a tejszínnel, keverd bele a mustárt
> Fűszerezd sóval, borssal, egy csipet szerecsendióval
> Főzd 2–3 percig, amíg kissé besűrűsödik
> Végül add hozzá a spenótot, és párold 1–2 percig
> Szórd meg friss petrezselyemmel
Tálalás:
A tányér aljára kanalazd a krémes spenótos-gombás ragut, helyezd rá a frissen sült lazacot, majd locsold meg egy kevés selymes szósszal.
+Tipp:
Egy kevés frissen facsart citromlé vagy reszelt citromhéj még jobban kiemeli a lazac ízét – érdemes kipróbálni!
Ez a recept Zita kolléganőnk konyhájából származik, aki szenvedélyesen készíti ezeket a különleges finomságokat, és szívesen osztja meg velünk az általa kipróbált, jól működő recepteket. Az elkészítés során a minőségi alapanyagok, a precíz technika és az ízek harmóniája kerül a középpontba – így ez a fogás nemcsak látványos, hanem garantáltan emlékezetes is.
and then Add to Home Screen.
